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[美食分享] 老顾乡三十年的小馆——安通馄饨馆 [复制链接]

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发表于 2016-5-8 10:13:25 |显示全部楼层
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    安通馄饨馆,不只有馄饨,还有溜炒菜,而且是沿袭了 80 年代私营小饭馆的菜肴,这在 30 年前再平常不过,但 30 年后,经历时代变迁,这种小馆已经越老越稀少了。
    安通馄饨馆, 1984 年由退休的由佩琳夫妇开办,是改开后老顾乡第一批私营小馆,当时地址在通顺街。1985 年因原址动迁, 1987 年回迁至现址新华街一居民区内, 1988 年重新营业。由佩琳建国前是私营工厂主, 1940 年代在道里安良街开设“谦生铁工厂”, 1956 年公私合营后,进入哈尔滨齿轮厂工作。
    1990 年代初,由佩琳的儿子由书舟接手经营,现在他身兼厨师,虽然不是专业厨师出身,但也有 20 多年的炒菜经验,溜肉段、焦烧肉条,锅包肉都是他的拿手菜,在手写在白板的菜单上,还可见扣肉、鱼香肉丝、葱包羊肉、红焖刀鱼、刀鱼扒白菜、溜三样、川白肉等 80 年代常见菜肴。安通的原汁大骨棒和大花卷是熟客必点的,大骨棒是开店就有的,当年的馄饨馆吊汤都用大骨棒,一份只要 32 元。大花卷是老由媳妇自己做的,喜欢的就是这种家常和放心。
    安通馄饨馆在八、九十年代曾经生意火爆一时,由于味美实惠,周边国营工厂的工人把这当做了食堂。如今,创店的老由已经去世,当年的小由也变成了老由。藏身于小街居民楼内的小馆,已归于平淡,只有那些知根知底的熟客才会寻味而来,这味道对于他们是如此亲切。
    地址:道里区新华街 14 号 -6 门    电话: 84306222


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由书舟 003.jpg

原汁大骨棒 004.jpg

焦烧肉条 005.jpg

鱼香肉丝
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溜三样 007.jpg

川白肉 008.jpg

大花卷
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