查看: 1758|回复: 2

[美食分享] 复制妈妈的味道:从小爱吃的红烧带鱼 [复制链接]

副总裁

水瓶座

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

签到天数: 1765 天

[LV.Master]黄金会员

1184
好友
135

明日之星 论坛之王 元老勋章

发表于 2015-11-5 16:03:17 |显示全部楼层
马上注册,结交更多好友,分享更多功能,让你轻松玩转周康网。 立即注册 已有账号?点击登录。您也可以直接QQ登录 关闭
01.jpg

  材料:

  主料:带鱼1条

  配料:葱1棵、姜1块、蒜4瓣、红椒1/2个

  调料:料酒2汤勺、生抽2汤勺、老抽2汤勺、糖1茶匙、盐1/2茶匙、淀粉少许

  做法:

  1.带鱼处理干净、切段,加入少许盐;

  2.再加入适量料酒,腌制15分钟,红椒切段、葱切段、姜切末、蒜切片;

  3.锅中烧油至七成热,带鱼段擦干水分、拍淀粉,放入锅中煎至两面金黄,盛出沥干油分;

  4.锅中留底油,放入葱姜蒜爆香;

   02.jpg

  

  5.放入煎好的带鱼段;

  6.加入生抽和老抽;

  7再加入少许糖;

  8.加入适量清水没过带鱼,大火烧开后转中小火,烧至汤汁浓稠,撒上少许葱花和红椒块即可。

   03.jpg

  心得分享:

  1.腌制带鱼时加入少许料酒,可以去腥;

  2.腌制带鱼使用一点点盐即可,后续还要加调料;

  3.带鱼要擦干水分再煎,以免煎时油花飞溅;

  4.由于有生抽和老抽的加入,放入带鱼段后不需再加盐。



分享到:
踩过的脚印

Rank: 5Rank: 5

签到天数: 154 天

[LV.7]热血居民

0
好友
1
发表于 2015-11-7 10:03:35 |显示全部楼层

使用道具 举报

副总裁

水瓶座

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

签到天数: 1765 天

[LV.Master]黄金会员

1184
好友
135

明日之星 论坛之王 元老勋章

发表于 2015-11-7 16:10:07 |显示全部楼层

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

嗨!您好:
欢迎来到 周康网。
轻松体验的同时
很高兴能够为您服务!
如果已经注册【立即登录】体验下载和参与更多互动
还没有账号请【注册】
dzwx.api
在线客服
fastpost

关于我们|免责声明|隐私条款|加入我们|联系我们|网站地图|手机版|Archiver|帮助中心|

Copyright © 2011 周康网 ( 沪ICP备11039440号-1 ) All Rights Reservde.  Powered by i5zk! X2   

本站法律顾问徐佳声明:本站提供网上自由讨论使用,所有个人言论仅代表网友本人观点,并不代表本站立场,本站不负任何责任.转载本站内容请标明文章作者和出处!

拒绝任何人以任何形式在本站发表与中华人民共和国法律相抵触的言论!

您是周康网第 位访问用户

网站已运营
回顶部