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[自制美食] 爆红网络的萌包——小熊挤挤面包 [复制链接]

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发表于 2015-8-6 14:17:54 |显示全部楼层
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材料:

  面团:高粉250克低粉250克大号鸡蛋一个(40克用来制作面团,剩下的刷面)糖30克盐3克酵母3克黄油30克水约145克

  馅料:肉松150克沙拉酱适量

  装饰:黑白巧克力适量\蝴蝶结装饰\糖8颗

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  做法:

  1.用后油法将面团材料揉至出膜。

  2.将面团发酵至用手指蘸面粉在顶部戳洞,洞口不回缩的程度。

  3.将面团排气后分成17份,滚圆松弛20分钟。(切记是17份,有一份用来做耳朵)

  4.松弛面团的时间将肉松加入适量的沙拉酱拌匀做成馅料。

  5.取一个面团,用擀面杖擀成圆片状,放入适量肉松馅收口成圆形。

  6.依次完成16个面团排入方形模具中,盖上保鲜膜进行二次发酵。

  7.将剩余的一个面团平均分成32份,滚圆。

  8.二次发酵结束后,将小圆面团蘸少量清水,粘到大面团上做小熊的耳朵。

  9.在表面刷一层薄薄的蛋液,放入烤箱180度烤25分钟左右。

  10.将巧克力隔水融化,画出小熊的鼻子眼睛。



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