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[美食分享] 魔都盛夏新宠 分子冰淇淋 [复制链接]

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发表于 2015-7-31 08:14:17 |显示全部楼层
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想给你的冰淇淋来一点新花样?这个夏天,最时髦的冰淇淋非分子冰淇淋莫属,承袭了高大上的分子料理的精髓,用液氮将奶浆迅速冷冻成口感特别的分子冰淇淋。等待的过程烟雾缭绕,心情也瞬间清凉下来。至于分子冰淇淋口味如何?快来和我们一起鉴定本城最红的分子冰淇淋“实验室”!
  
  来嘉里中心做个冰淇淋实验吧!
  
  Just like it!作为“科学实验餐厅”,餐厅的设计多少有几分“科学实验室”的味道。不大的餐厅,入口处陈列着类似实验室般的器皿和工具,而这些正是用来制作餐厅各种食物的。从陈列到容器无一不充满着小心机,譬如墙上写满字的黑板、用来装饮料的量杯……文艺女青年们请千万不要错过这个绝佳自拍场景。
  
  JUSTLIKE IT餐厅最早开设于澳大利亚,以科学结合美食作为本店最大的特色,2014年进驻上海,成为魔都首家科学实验主题餐厅。红酒、芥末、榴莲、啤酒、海苔,这些“怪”味道在这里都可以被融入进冰淇淋。非常值得一提的是这里的招牌Magic Rose魔幻玫瑰冰淇淋,食客可以根据自己的喜好选择三种不同口味的冰淇淋,这些被盛入玫瑰形状的容器中并插入大的玻璃量杯,端上来时周身还缠绕着白色的“仙气”,一如它的名字,梦幻浪漫。
  
  悠闲午后,可以约上闺蜜,只点一份魔幻玫瑰,共享甜蜜时光;或者也可以单独畅享属于自己和冰淇淋的甜美约会。由于特殊处理,完全不用担心由于液氮原理带来的“凝固得快,融化得也快”的问题,可以慢慢品尝美味。
  
  Tips:这家店除冰淇淋外还有如松饼,三明治一类的甜点,很适合在这里享用下午茶。编辑点评:相当推荐尝试芥末海苔口味的冰淇淋,不似普通芥末味冲口,口感比较柔和,还加入了海苔片,是芥末美食中比较特别的味道。其他口味比较一般,并无可圈可点之处。地址:静安嘉里中心南座SB1-07B
  
  试试街边的“分子料理”
  
  人气超高的LabMade田子坊店相较光启中心店更易寻找,从打浦桥地铁站1号口出来,便能看到它的招牌。小小的店面居于闹市区之中,一楼只可供购买冰淇淋,点完单就可在一边观看制作过程,也是一种新奇的感受。二楼则可以坐下来一边欣赏街边风景一边品尝美味。这家店既适合逛街时停下驻足品尝,也适合各执一杯冰淇淋坐下来舒服地谈天说地。
  LabMade最早开设在香港,自称是“亚洲第一分子冰淇淋实验室”的开创者,每月都会更新多款品类,并根据不同季节和节假日推出不同口味,让“选择困难症候群”们时刻都能有新选择。我们去的时候正逢主打当月最火的新品焦糖海盐牛奶脆脆和极度柠檬蛋白脆批,两者口感都各有特色,焦糖海盐牛奶脆脆奶味十足,加上海盐的点缀也并不觉得甜腻,而极度柠檬蛋白脆批则是非常清爽的口感,非常适合盛夏的天气。据说LabMade也经常与时尚品牌合作推出单品。去年曾与ANNA SUI合作推出的限量冰淇淋,别出心裁,令顾客们耳目一新,引发了销售热潮。
  
  Tips:天气炎热,没有液氮的保护,冰淇淋融化得还是比较快的,要快点吃完,否则融化后味道相较之前就比较差了。编辑点评:这家店的卖相虽不如JUST LIKE IT那么“高大上”,但味道绝对是不错的。喜欢奶味重一些的吃货们千万不要错过。地址:泰康路250号


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