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[自制美食] 夏日清爽极致的青柠烤全鸡 [复制链接]

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发表于 2015-7-31 08:11:46 |显示全部楼层
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青柠烤全鸡,利用青柠檬的清新入菜,却是饱满圆润,层次分明,相得益彰,回味悠长。

  烧烤,是人们所熟悉的,这是各色鸡鸭鱼肉,蔬菜都在火焰之上浴火重生。休闲之日,约上三五知己,在自家烧烤,何尝不是一件赏心乐事。

  你也可依据自己的口味,调制出麻辣,酱香,泡椒,椒香,尖椒味,耗油味,香辣味,等多种口味来,总有一款适合你。
  

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  材料:小三黄鸡一只,洋葱1个,青柠1个,迷迭迭香10克。

  调料:姜5片,蒜4瓣,生抽20克,甜面酱15克,盐6克。

  做法:1、三黄鸡宰洗干净,去头、爪。

  2、将鸡放入盆中,放入青柠片、迷迭香、姜片、蒜片、洋葱块,再放入生抽20克,甜面酱15克,盐6克,抓匀。

  3、放入保鲜袋中,进冰箱冷藏一夜,中间翻面一次。

  4、烤盘中铺锡纸,放上鸡,将腌鸡的材料放入鸡肚中。

  5、再放上几片青柠片。

  6、用锡纸包好,预热烤箱200度,烤20分钟,然后打开锡纸,调到180度,再烤20分钟。

  厨房小语:

  1、为了入味,可以在鸡肉表面用牙签扎一些孔洞,或者直接将鸡完全剖开,展成饼状

  2、最后的20分钟要盯着看一下,要是觉得表面上色太厉害,有烤焦嫌疑就加盖锡纸,翅尖骨头多肉少,最容易烤糊,可用了锡纸就可避免烤焦
  3、烤制时间按自家烤箱和鸡的大小调节。



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