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简易版叫花鸡的做法

发布者: 爱好者 | 发布时间: 2017-10-20 20:07| 查看数: 1148| 评论数: 1|帖子模式

唔哩头条 昨天01:15


作为一个爱好追剧的美食控来说,剧中出现的各种美食总让我在追剧的同时流下一地的口水!!!而对于古装剧中毒颇深的我来说,剧中频繁出现的各种烤野味更是让我恨不能冲进去咬两口。今天这款美食就是古装剧中出现频率较高的叫花鸡,当然是简易版啦,因为没地方找泥巴来糊鸡呀,不过虽为简易版,但味道可不简易哦,一样是非常非常好吃的!

By 兔妈手工坊

用料

三黄鸡 1 只

干荷叶 1 张

干香菇 5 个

胡萝卜 30g

料酒 30ml

盐 15g

老抽 15ml

姜片 少许

葱 少许

做法步骤


1、准备原材料。干荷叶浸泡,干香菇泡发切条,胡萝卜切片,香葱打结备用
2、鸡洗净,在表面均匀地抹一层盐,轻轻按摩 3-4 分钟
3、盐吸收后,用刷子给鸡刷上一层料酒,再刷一层老抽(口味清淡者可薄薄刷一层老抽即可,厚刷上色漂亮,不过成品表皮会比较咸,特别类似鸡尖这种位置)
4、将香菇、胡萝卜、葱结,姜片一起塞入鸡肚
5、用泡软的荷叶将鸡包起来
6、用铝箔纸将荷叶鸡严严实实包起来(用来代替黄泥,一定要包严实啊),送入预热 220 度的烤箱中,烤 90 分钟(烤制时间请按鸡大小适当缩短或延迟)
7、出炉,趁热直接上手就可以开吃啦,讲究点也可以斩件装盘

小贴士

兔妈唠叨: 1、抹盐后按摩可适当避开鸡头、鸡尖这些少肉部分,不然成品这个部位会因太咸无法入口 2、按摩时间不用太长,更不用腌制 3、接受料酒的朋友可在放入配菜后,在鸡肚中再加入少量料酒



最新评论

2102094815 发表于 2017-10-23 16:34:58
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